「小鍋だて湯豆腐」と「彩り大根ミックス」の続き

休みの夜、思いたって小鍋だての湯豆腐を作って食したことを書いた。

けれど、池波(正太郎)先生や村田(蔵六)先生ほど湯豆腐愛に達してない自分は、コンビニで
買った豆腐パック(スーパーにもある小型２切れの合成タイプ)の１切れ分のそのまた半分に
行かないうちに飽きてしまい、しばし思案。

急遽、小鍋だしの残りに「めんつゆ」を足して残りの豆腐を入れ、冷蔵庫から小型パック
のキムチとベーコン数枚を取り出して入れて、違う小鍋だてにした。いわゆる、キムチ鍋。
豚肉がないものやからベーコンで代用したけど、けっこう美味い。２部構成もありだな。

このキムチ鍋はキムチとベーコンと豆腐にしたから、さてと、ここで「彩り大根ミックス」
の野菜パックにまだ半分ぐらい残ってる。じゃあこれは元々の用途通り、サラダに使おう
ということで翌々日、チタンボウルにこの野菜を入れてマヨネーズと混ぜ、少し贅沢なぐら
いハムの細切りを入れてサラダにした。ちょいと時間を置いてマヨネーズが馴染むのを待つ
というか、野菜が少しシナっとするまで待つ。シンプルだけどいいな。冷蔵庫にからしも
残ってるから、ちょっぴり足してもいい。今日はこれで食べるけども、できればカリッと
焼いたイギリスパンのトーストに乗せて食べても美味いかもしれない。